韓国の食

韓国の食に関しては、この一冊で決まりです。 食に詳しい文化人類学者の石毛直道さんが、韓国の人間文化財の黄慧性さんに聞く、韓国料理の奥義を紹介。韓国というよりも、朝鮮半島の料理・食に関する奥義かもしません。韓国・北朝鮮という国境は、決して古いものではありませんからね。広く朝鮮半島に関する料理を知るなら、こちらがお勧めでしょう。